Quelle est la composition du maté ?
⚡ Stimulants
Caféine + Théobromine
Énergie du café + bonne humeur du chocolat. Une combinaison unique qui donne une énergie stable sans coup de pompe.
🛡 Antioxydants
Indice ORAC 1700
Dépasse le jus d'orange (1400), le thé vert (1200), le rooibos (1100). Un bouclier antioxydant exceptionnel.
🌱 Vitamines
A, B1, B2, C, E et plus
Des vitamines essentielles, 3 acides aminés rares, du potassium, du magnésium et de nombreux minéraux.
Introduction
La composition du maté : un super-aliment complet
Le maté, du nom scientifique Ilex Paraguariensis, est une boisson riche en vitamines et antioxydants, souvent considérée comme un super-aliment. Découvrez quelle est la composition du maté dans cet article.
Informations nutritionnelles
Composition des feuilles et de l'infusion
La composition du maté peut être donnée de deux manières : les feuilles sèches (valeurs stables) et l'infusion (valeurs variables selon la préparation).
Composition de 100g de feuilles de maté
| Nutriment | Pour 100g de yerba maté |
|---|---|
| Glucides | 12,04g |
| dont sucres | 3,84g |
| Protéines | 10,89g |
| Fer | 1,01g |
| Lipides | 0,00g |
| Fibres | 16,96g |
Composition de 500mL de maté (infusion)
500mL = environ 5 infusions ou un demi-thermos La Bombilla.
| Nutriment | Pour 500mL d'infusion |
|---|---|
| Calories | 44 kcal |
| Glucides | 10g |
| dont sucres | 3,0g |
| Protéines | 1,0g |
| Fer | 92,5mg |
| Lipides | 0,00g |
| Fibres | 0,56g |
Stimulants
Caféine et théobromine : quand 1 + 1 = 3
Le maté est avant tout une boisson stimulante naturelle grâce à sa teneur en caféine (plus que le thé, moins que le café).
Mais il contient aussi de la théobromine — la molécule également présente dans le cacao, qui est la raison pour laquelle le chocolat est une source de bonne humeur.
Associées, ces deux molécules font du maté une boisson stimulante avec l'énergie du café, mais sans le fameux « coup de pompe ». Une véritable alternative au café.
Antioxydants
Une boisson riche en antioxydants
Les antioxydants combattent les radicaux libres dans notre corps, des composés liés au diabète, aux maladies cardiovasculaires et au cancer lorsqu'ils sont en excès.
Le maté doit son puissant pouvoir antioxydant à son importante teneur en polyphenols. Deux autres molécules y contribuent : les tanins et l'acide ursolique.
| Aliment | Indice ORAC |
|---|---|
| Maté | 1700 |
| Jus d'orange | 1400 |
| Thé vert | 1200 |
| Thé Rooibos | 1100 |
| Thé noir | 300 |
En savoir plus : Le maté, antioxydant naturel par excellence
Super-aliment
Le maté, un véritable super-aliment
Avec un apport nutritionnel complet, la yerba maté fait partie du cercle fermé des super-aliments. Elle était notamment au centre du régime alimentaire des Guaranis, qui la consommaient en infusion, en plat, ou comme médicament.
Les vitamines du maté
| Vitamine | Rôle principal |
|---|---|
| Vitamine A | Développement du corps, yeux, peau, système immunitaire |
| Vitamine B1 (thiamine) | Transformation des glucides en énergie |
| Vitamine B2 (riboflavine) | Production d'énergie |
| Vitamine C | Globules rouges, collagène, système immunitaire, fer végétal, antioxydant |
| Vitamine E | Protection des membranes cellulaires |
| Vitamines B3, B4, B5, B7, B8 | Énergie, antistress, métabolisme |
Les acides aminés essentiels du maté
Le maté apporte 3 des 8 acides aminés essentiels que l'organisme ne peut pas synthétiser seul :
| Acide aminé | Rôle |
|---|---|
| Isoleucine | Formation de l'hémoglobine, stabilisation de l'énergie et de la glycémie |
| Méthionine | Dégradation des graisses, soutien digestif, prévention de l'accumulation de graisses |
| Tryptophane | Bon sommeil, stabilisation de l'humeur, production de sérotonine, gestion du stress |
Les minéraux du maté
Le maté contient principalement du potassium et du magnésium, ainsi que du calcium, manganèse, fer, sélénium et phosphore.
Un super-aliment dans votre tasse
Vitamines, antioxydants, acides aminés, minéraux… la composition du maté en fait l'une des boissons les plus complètes qui soit. Découvrez tous les bienfaits du maté et nos gammes bio.